用料 低筋麵粉 200克 白糖 40克 自製紅豆沙 230克 黃油 85克 雞蛋 1個 蛋黃液 1個 黑芝麻 2克
零失敗的豆沙一口酥的做法
- 先把需要的材料稱重準備好，200克低筋麵粉、40克白糖、2克黑芝麻、85克黃油、雞蛋2隻、自製紅豆沙230克。
- 黃油室溫自然軟化後加入白糖。
- 用電動打蛋器把黃油打散，和白糖融合在一起。
- 碗里打一個雞蛋。
- 用筷子打散，打順滑。
- 分兩次倒入黃油里。
- 用電動打蛋器繼續打，打到雞蛋液和黃油和白糖全部融合在一起。
- 低筋麵粉過篩。
- 分三次加入黃油里攪拌均勻。
- 下手揉成光滑的麵糰，用保鮮袋套好，放入冰箱冷藏一個鍾，一個鍾後從冰箱取出來。
- 麵糰從冰箱取出來後室溫放10分鐘左右，把麵糰和紅豆沙搓圓分成5等份。
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- 拿一個麵糰，用擀麵杖擀成長方形。
- 擀成這個樣子就可以了。
- 放入紅豆沙團，用切板把紅豆沙壓成長條狀並且壓平。
- 把麵皮的兩邊對摺疊起來，上下兩個口掐緊收口，翻轉過來按壓整理成照片上這個樣子就可以了！
- 用一把鋒利的小刀平均切成10份。
- 放入烤盤擺整齊。
- 1個蛋黃液刷2層，撒上黑芝麻。
- 放入提前預熱好的烤箱，上下火180度，烤20分鐘看看上色情況，我這個烤箱就要烤25分鐘才夠上色。
- 這是準備到時間的樣子。
- 叮，出爐了！好精緻哦！
- 你看，小朋友多開心！
- 追劇怎麼少得了！
- 一口一個，爽！
小貼士 烤好就儘快吃完，千萬不要放冰箱，放了冰箱就不脆了！每個烤箱烤的時間都不一樣，我這個美的烤箱180度，要烤25分鐘才可以。