用料   黃豆 1斤 各種炸的材料（八角，花椒，香葉，蔥，姜，白芷，小茴香，桂皮） 適量 小米辣或紅的濕辣椒（喜歡吃辣可以多放點） 200克 甜麵醬（盒裝的） 800克用了三分之一 西瓜塊 3斤 玉米油 500克 白酒 30克 糖（不要放多，因為西瓜是甜的） 10克 鹽 30克 雞精和生抽可以最後調味（也可以不用放） 適量

簡易版西瓜醬（不用發酵）的做法  

1. 一 黃豆提前一晚泡好，我大概泡了24個小時，中間記得換水

2. 二 小米辣用料理機打碎，放著備用

3. 三 準備這些炸的材料，（提前準備好）

4. 四 西瓜切小塊，最好買無籽的（我大概切了三斤）

5. 五 鍋里燒熱油，把泡好了豆子下鍋炸至金黃撈出，就是表面看著焦黃，裡面是軟的

6. 六 再把所有炸的材料倒入鍋里炸至顏色變深撈出扔掉不要

7. 七 接著把小米辣倒入油鍋里繼續炸

8. 八 接著把炸好的豆子放進去，加入鹽，糖和白酒，翻炒均勻

9. 九 翻炒均勻加入西瓜塊翻炒

10. 十 全程用小火翻炒

11. 十一 炒出鍋里水份變多了，加入甜麵醬，我大概用了三分之一，這一盒是八百克

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12. 十二 加入甜麵醬之後就不停的翻炒，以免粘鍋底

13. 十三，嘗下味道可以加入適量的雞粉和生抽調味

14. 十四 最後的狀態是水份炒沒了，鍋里都是油

15. 然後盛出，西瓜醬就做好啦，

16. 甜辣味的，夾饅頭吃，一次能吃倆

17. 記得密封保存，這個沒有發酵，保質期短，儘快吃完

18. 美味

小貼士 這個不是發酵版，保質期短，儘快吃完冷藏密封保存，怕壞的就分成小包裝冷凍起來，吃的時候拿出來炒下，一樣好吃，炒的過程一定要小火，還有要用不粘鍋口感甜辣味，夾饅頭還是很美味的豆子儘量泡的時間長點，做出來是面的，現在天氣熱泡豆子中間記得換水