用料   胖頭魚 1條 八角 3個 蒜 7-8瓣 蔥 半根 姜 3-4片 鹽 少許 醬油 3勺 老抽 3勺 啤酒 1聽 米醋 6勺 干辣椒 3-4個 開水 適量

垮燉胖頭魚「家的味道」的做法  

1. 胖頭魚洗凈切段

2. 炒鍋放油燒熱下入魚段，煎制兩面微黃，把除了開水和啤酒以外的配料放入鍋中

3. 倒入一聽啤酒

4. 加入適量開水，浸過魚即可，大火燒開，中火燉，大概30-40分鐘

5. 收濃湯汁即可出鍋，魚肉軟嫩入味兒！（由於魚較大所以出鍋時碎掉了，湊合看哈）

小貼士 所有配料可根據自己魚大小來定量，只要比例沒錯就可以，醋可以適量多放，醋越多魚越鮮美！