用料   蛋黃 3個 細砂糖 40-60g 開心果醬 25g 淡奶油 250ml

濃醇開心果醬冰淇淋（免攪打）的做法  

1. 生蛋黃加細砂糖，高速打發至顏色發白變稠，成緞帶狀緩緩落下。

2. 加入開心果醬，用刮刀翻拌均勻。

3. 淡奶油用電動打蛋機低速攪打到5分發的狀態（即打蛋頭划過能留下痕跡，脫離完全液體狀態即可）

4. 將打發好的淡奶油加入步驟3，用打蛋器或電動打蛋機低速攪打均勻。放入冷凍室至少5小時以上，期間無需拿出來重新攪拌

5. ps,可以加開心果碎增加口感，but我沒有加……

小貼士 1.請使用有日期打碼且在10日內的雞蛋，不要使用來路不明的雞蛋。

2.開心果醬我用的是日本正榮牌，顏色很綠，成品顏色也會很好看，其他牌子的顏色呃……

3.糖量可以視個人口味而定，我放了60g覺得過甜了，因為開心果本身就會有些甜味的，但是開心果醬的量不建議再減少了。不然怎麼能叫濃醇~~~