用料   雞蛋4 個 菠菜500 克 胡蘿蔔1個 木耳適量 勺 蝦皮 勺 十三香 勺 雞精 勺 食用油 克 麵粉 克 香油 勺 鹽

低油低脂的蒸菜卷的做法  

1. 準備麵粉，一半用開水燙麵，一半涼水揉面。揉成光滑的麵糰，醒面。利用這個時間準備餡兒。

2. 雞蛋炒熟搗碎，胡蘿蔔擦絲、切碎，等雞蛋快炒熟的時候，放入胡蘿蔔一起炒軟。晾涼備用。

3. 把菠菜和泡發的木耳都用開水冒一下，瀝干水分後切碎，放入晾涼的雞蛋里，再加入蝦皮。

4. 最後把所有餡料混合均勻，先後放入食用油，十三香，雞精，蚝油攪拌均勻後再放入鹽。這時候放鹽，餡不會出水。最後再倒入香油提味。

5. 把面分成幾份，擀成薄薄的大餅，放入厚厚一層餡，將餅從一頭捲起來。兩頭捏緊封口。

6. 鍋中水燒開後放入菜卷蒸13—15分鐘，悶一兩分鐘出鍋。

7. 薄皮大餡的蒸菜卷就做好了。也可以調個蘸汁搭配著吃。

小貼士 蒸菜卷低油低脂，營養豐富，適合老人小孩吃，也適合減脂期吃。