用料   雞腿 2隻 黃瓜絲 適量 蒜 4瓣 香菜 適量 小米辣 2隻 姜 2片 蔥 適量 芝麻 適量 生抽 1大勺 醋 1大勺 蚝油 1大勺 香油 1勺 糖 1勺 料酒 1勺 冰水 適量

夏天開胃涼菜｜家常口水雞的做法  

1. 按圖片準備好所有配菜

2. 兩個雞腿分別去骨

3. 雞腿肉冷水下鍋，加入蔥結，薑片，料酒，煮10分鐘，把雞腿肉煮熟即可出鍋

4. 煮熟的雞腿肉加入冰水中冷卻

5. 準備調味汁：淋熱油爆香配菜（芝麻，蒜末，小米辣，蔥末），加入生抽2大勺，陳醋1大勺，蚝油1大勺，香油1勺，糖1勺

6. 攪拌一下調味汁

7. 把青瓜鋪在碟子上墊底

8. 碼上冷卻切好片的雞腿肉

9. 撒上適量的香菜末

10. 淋上調好的調味汁，可以再淋上一點紅油上色

11. 美味開胃的口水雞就做好啦！

12. 真的很好吃！趕緊學起來吧

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小貼士 雞肉要選嫩一點的部位，煮的時候不能煮太久，煮熟就可以馬上出鍋了，煮太久肉質吃起來會老

雞肉出鍋後要放進冰水冷卻，這樣的雞皮吃起來會爽口，不會軟爛

淋熱油爆香一下配料會吃起來更加香，調味汁可以按個人的口味作適當的調整

最後淋上紅油會更加紅亮增加食慾，不喜歡的可以不淋