用料   高筋麵粉 250克 雞蛋 1個 牛奶 130克 紅糖 40克 鹽 3克 酵母 3克 黃油 25克

紅糖黑加侖吐司的做法  

1. 黑加侖去掉硬梗，用溫水泡一會後放廚房紙上吸干水份

2. 材料稱量好

3. 加入牛奶和水，然後加入紅糖和鹽

4. 倒入麵粉，最後是酵母

5. 啟動和面程序

6. 揉至擴展階段

7. 加入黃油

8. 繼續揉面至完全階段

9. 倒入黑加侖

10. 黑加侖分布均勻即可進行一發

11. 發酵至兩倍大小

12. 倒出排氣，平均分成三份，靜置20分鐘

13. 取出一塊，擀平，從厚的一側捲起，收口處擀薄

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14. 卷好以後收口朝下

15. 碼入吐司模進行二發

16. 發酵至模具8分滿，蓋上吐司模

17. 放入預熱好的烤箱中層170度40分鐘

18. 烤好後倒出晾涼

小貼士 1.黑加侖要摘除硬梗才能使用

2.黑加侖要用溫水泡發一下，再用廚房紙吸干表面的水份，泡發是防止發酵的時候黑加侖吸收麵糰的水份，導致麵糰變干

3.發酵的時候最後處於溫暖潮濕的狀態

4.根據自家的烤模選取溫度，這個黑色的模具比較容易上色，所以溫度比較低一點點

5.黑加侖可以選擇在最後整形的時候加入，放到擀平的麵糰直接卷進去