極簡牛角麵包（不用機器，不用摺疊）
用料 高筋麵粉 300克 雞蛋 1個 綿白糖 30克 酵母粉 4克 牛奶 150克 雞蛋液 鹽 3克
極簡牛角麵包（不用機器，不用摺疊）的做法
- 一個雞蛋酵母粉和白糖，放入盆中。
- 倒入牛奶150克。
- 液體攪拌均勻後，放入300克高筋麵粉。如果實在沒有高筋麵粉，也可以用中筋麵粉代替。加入三克鹽。麵糰翻拌均勻成型。
- 把麵糰揉一揉，揉到能夠按壓下去，緩慢回彈的光滑狀態就可以。
- 揉好的麵糰鋪開。
- 加入20克黃油，如果實在沒有黃油也可以用豬油代替哦。
- 把黃油包裹進去，然後像搓衣服一樣的揉搓麵糰。
- 揉成光滑不粘手的麵糰，這樣黃油就充分吸收進麵糰裡面了。
- 麵糰均勻的分成9份。
- 揉成9個小圓球，然後蓋上保鮮膜醒面15分鐘。
- 行，好的麵糰用擀麵杖擀開成薄圓餅形。
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{nextpage} - 要擀到這麼大才行哦。
- 每一層麵餅中間抹上黃油，然後疊在一起最上面一層不用抹。
- 裹上保鮮膜放進冰箱冷凍室冷凍20分鐘。
- 冷凍好拿出來，擀開成很薄很大的一個大圓餅。
- 這麼大
- 均勻的分成12等分。
- 每一份卷卷卷捲成小牛角的形狀，要讓它彎彎的哦。
- 捲起來啦
- 蓋上保鮮膜醒發。如果是在20度左右的室內溫度的話，要三個小時左右醒發，如果是像我一樣放在烤箱裡面開35度左右的溫度的話，兩個小時就可以了。
- 醒發好之後胖了一大圈哦。
- 刷上蛋液
- 放入烤箱先用200度烤10分鐘，然後用160度，再烤6分鐘即可。
- 牛角麵包就做好了，怎麼樣
小貼士 如果有高筋麵粉還是儘量用高筋麵粉，這樣做出來的麵包肯定會更鬆軟的。
出乎意料之外的，麵包並沒有出現豬油的味道，味道還是很乾凈的，可以放心用豬油替代啦。