用料   白玉菇 250克 肉末 125克 蔥 1棵 姜 2片 蒜頭 2瓣 小米辣 2個 食用油 1大匙 料酒 1大匙 生抽 1大匙 蚝油 1大匙 糖 1小匙 胡椒粉 少許 香油 1小匙 水澱粉 1大匙

比大魚大肉更受歡迎！嫩滑鮮美的肉末白玉菇的做法  

1. 需要用到的食材：

2. 白玉菇切除根部，掰開分成一朵一朵的單株，然後用水沖洗乾淨備用

3. 蔥姜蒜切末，小米辣切小圈圈備用

4. 湯鍋放足量水（加1小匙鹽可以有點底味），

   大火燒開後下入白玉菇煮2分鐘後撈出

5. 白玉菇焯熟撈出後瀝干水分裝盤

6. 熱鍋放油爆香蔥姜蒜末

7. 放入肉末翻炒變白

8. 烹入料酒、生抽、蚝油、糖和胡椒粉調味

9. 加入小半碗水略煮一會

10. 最後淋入水澱粉，撒上蔥花、小米辣（不吃辣可不放），滴入香油拌勻即可

11. 把炒好的肉末醬汁澆在白玉菇上裝盤

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12. 一道嫩滑鮮美的肉末白玉菇就可以上桌啦，開胃爽口又下飯