用料   隔夜飯 鹹魚 雞肉 薑蓉 蔥花 魚露 生抽 糖 料酒 胡椒粉 雞粉

鹹魚雞粒炒飯的做法  

1. 雞肉洗凈瀝干水分，切成粒塊狀，加生抽、糖、胡椒粉、料酒腌15分鐘

2. 鹹魚切成小粒，儘量切小，備用

3. 鍋中放油爆香薑蓉

4. 加入鹹魚粒炒香

5. 然後加入腌過的雞肉，翻炒均勻至雞肉8分熟

6. 將隔夜飯倒下去翻炒，直到米飯炒散，受熱均勻

7. 調入魚露炒勻，放少許生抽和雞粉再炒均勻

8. 灑料酒少許，拌炒均勻

9. 最後放蔥花再翻炒均勻，即可