用料   主麵糰部分 ： 高筋麵粉 230克 耐高糖酵母粉 2.3克 牛奶 100克 全蛋液 40克 糖粉 20克 油浸番茄里的橄欖油 30克 油浸小番茄 適量 鹽 5克 蝦仁夾餡 ： 自製油浸番茄 適量 新鮮蝦仁 適量 檸檬 半個 芝士碎 適量 蒜香醬 ： 大蒜 20克 香菜 15克 黃油 50克 鹽 1克 糖 2克

舌尖上的地中海旅行｜油浸小番茄蒜香蝦仁吐司｜全餡料做法的做法  

1. 家庭製作～蒜香醬毫不吝嗇，擠得特別豪放

2. 香味濃郁，不建議最太大，如果沒有小模具就做成餐包喔！

3. 非常豪華的整顆蝦仁～加上油浸番茄和芝士

4. 所需要的所有材料以及設備：

   材料為吉田的迷你吐司盒*4，約250g粉量，即普通450g吐司*1

5. 首先製作主角油浸小番茄（貧窮版）：

   小番茄對半切，平鋪撒上大量橄欖油，少許鹽和所有能找到的香料，150度 烤制40分鐘.

6. 用橄欖油加熱大蒜和洋蔥製作蒜油，然後混合裝瓶保存.

7. 蝦仁夾餡的做法：

   蝦仁先用檸檬腌製片刻，與油浸番茄混合後200度烤制12分鐘即可.

8. 表面的蒜香醬：

   香菜和大蒜混合攪成泥，與鹽和黃油混合即可.

9. 開始製作麵包體：

   主麵糰所有的材料混合，揉至差不多完全.

10. 加入撕成片的小番茄，低速揉勻即可.

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11. 將麵糰分好，放入發酵盒中進行第一次發酵，溫度28，濕度75%，發1小時即可.

12. 發酵完畢，麵糰不用鬆弛直接擀開，放上蝦仁和芝士碎.

13. 如圖左右包好捲起.

14. 裹一層奶粉，放入吐司盒進行最終發酵，溫度33，濕度80%，發酵的同時預熱烤箱上下火200度.

15. 發酵至10分滿，割口，擠上很多！蒜香醬！

16. 不帶蓋放入烤箱下層烘烤，中途加蓋錫紙.烤箱初始溫度200，入爐後立刻調成170度，烘烤19分鐘.

17. 新鮮出爐！

18. 我為什麼要半夜發，我自居看的都餓啦～