用料   牛排 2塊 油 噴到牛排上用的，少許 牛排調料 均勻抹到牛排兩面 鑄鐵鍋 1隻

烤牛排~老外的菜譜的做法  

1. 牛排提前從冰箱取出來，在保鮮袋裡放至室溫。

   我們牛排都是在Costco買的ribeye，買prime級別的，最貴的口感也最好。

2. 鑄鐵鍋，一定是鑄鐵鍋，放入烤箱，一起加熱500華氏度，260攝氏度！直到烤箱提示加熱完成。

3. 這期間給牛排上調料，橄欖油或者隨便沒有味道的油都可以，噴牛排表面，作用是一會抹調味料的時候調味料都均勻粘在牛排上。

4. 用這種寫有Steak標誌的調味料

5. 有太多種類，但大概裡邊調味料都差不多，都是些復合香料。

6. 均勻把調味料抹到牛排兩面。

7. 鑄鐵鍋在烤箱裡加熱好以後，用烘焙隔熱手套把鑄鐵鍋取出，放在爐灶上，開大火，加熱5分鐘。

8. 把牛排放到鑄鐵鍋中，一面煎30秒，另一面也煎30秒。

9. 兩面都煎30秒以後，連同鑄鐵鍋和牛排一起放回到烤箱中，注意，烤箱一直是500華氏度，260攝氏度的狀態。

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10. 拿取鑄鐵鍋的時候一定要注意防燙！

    放入烤箱，一面先烤2分鐘。

11. 兩分鐘後，取出鑄鐵鍋，牛排翻面，再烤2分鐘。

12. 每一面都烤2分鐘過後，把鑄鐵鍋和牛排從烤箱取出。

13. 用錫紙，蓋上牛排，此時牛排還在鑄鐵鍋中，利用餘溫持續自我烹飪中。

    只需要把錫紙蓋上就好，不用封邊。

    等待5分鐘。

14. 5分鐘過後，裝盤！

15. 配上土豆泥。

16. 配上烤蘆筍。

17. 開吃！

    因為不是明火烤的，難免有些肥油邊邊還是很肥，我都會收起來，第二天做牛油炒飯，味道也賊棒！

小貼士 上傳這個菜譜的時候，我不止一次的想放棄，因為國內都是小烤箱不說，鑄鐵鍋也不是人人都有的啊！我說這菜譜肯定沒人收藏，更沒人跟做！

他說看看烤牛排和之前的烤雞翅菜譜，哪個更受歡迎！

看他那期待的眼神，給他上傳吧，就當是給我自己也記錄下，想吃的時候沒有他，自己也能做！

每次我們烤牛排，都把廚房的煙感器提前取下來，不然都是高溫，煙太大了，煙感器會一直叫不停！

我一開始說過，如果有烤爐，特別方便，直接在烤爐上烤就行，我們以前在陽台上烤過，被鄰居給吼了，煩人，估計是太香了，他們嫉妒！