用料 （各種）椰子 1個 菜刀 1把（砍椰殼） 勺子 1把（挖果肉）
各種開椰子取椰肉的方法（詳細）的做法
- 先來認識一下各種椰子的演變過程。
- 一顆椰子🥥的演變
- 牛奶椰皇
找開孔的方法（喝椰子水）：
方法1、椰皇最外面有3條線，看這三條線角度最大的就是真孔，用硬東西就可以戳開。
方法2、直接用眼睛判斷。最上面有3個圓，最圓的那個就是真孔。（真孔筷子一戳就能戳下去）
（圖片里黃色部分就是∠角度最大，同時也是最圓的孔。）
- 找到真孔後，用筷子、勺子尾部或尖銳的東西戳開。（其他兩個孔不是真孔，如果發現戳半天戳不開，代表找錯孔了，真孔很快就能戳開。）
戳開後插上吸管就可以喝椰子水啦！
- 如何取椰肉
方法1：把喝完椰汁的椰皇放冰箱冷凍30分鐘左右，冷凍好拿出來放室外砸開，大約砸五六下就能砸開。
（注意：拿到室外砸！！因為冷凍好的椰皇非常硬，在室內砸怕會把家裡的磚塊砸壞！如果怕髒，可以套個保鮮袋再砸。）
方法2：把冷凍好的椰肉用刀背沿著椰皇敲一圈也可以敲開。用刀要注意小心些。（但椰皇殼很硬，我之前用刀背切，刀背有點凹凸不平了。如果用刀，不要用太好的刀）
- 放地板砸成兩半的椰皇。
- 用勺子沿著邊緣轉一圈挖椰肉。
- 挖完椰肉有不幹凈地方的用刀切掉，再用涼開水洗乾淨。
未完待续,请点击「下一页」继续阅读
{nextpage}
- 青椰子
先找底部切（第一次切從頂部切，沒找到孔，又從尾部切）
（我覺得不管是椰青還是青椰子從尾部切最容易找到孔，喝到椰子水）
- 這步沒拍圖，用椰青代替下（就是頂部這樣，都是很硬的殼，沒找到孔）
- 然後改變策略，從底部切，切了很多皮後，圈起來這個圓圓的就是真孔啦！
（一次不要切太多，不然容易直接把孔也切下來，椰子水會直接流出來。）
- 找到後用筷子戳開。
- 戳開後可以把口切大點把椰子汁倒出來，或插上吸管喝掉。（椰子汁冷藏比較好喝）
- 把剛才削好的頭部用刀背敲一圈，切開，具體見步驟22和23，這樣頭尾兩邊都切開啦！
- 用刀從側面用菜刀切一些皮，然後一分為二。
- 切開後的樣子，可以看見椰肉很少。吃起來特別嫩，想吃活動，軟軟的。（這種不適合做椰蓉）
- 整個青椰子就挖了這麼一點椰肉。（青椰子用刀切就可以了，這種不適合冷凍砸開，也砸不開。）
- 泰國香水椰青
- 把外包裝撕掉
- 從底部開始切（底部就是很平的那一邊），切刀圖片這樣，可以看到有3個孔。
- 最下面這個就是真孔，一戳就開，其他兩個孔特別硬。把椰子汁喝完。（這張圖好像一個人在喝飲料）
- 頂部（尖尖的那邊）用菜刀切皮，切到圖片這樣
- 用刀背敲，敲一圈。可以敲一圈大一點的圓，比較好挖果肉。
未完待续,请点击「下一页」继续阅读
{nextpage}
- 敲裂開後用刀子翹起來。
- 打開後的樣子。
- 椰肉用勺子挖
- 這種椰肉比較薄，但不好吃，有點硬。
- 椰青5-6月份食用最佳。
- 老椰子
找真孔的方法
- 老椰子圖
圈起來的這個孔最圓的就是真孔。
- 打開最外面的殼，出現白色部分。
- 用筷子戳開。
- 把椰子汁倒出來，倒了一碗。
- 放冰箱冷凍30分鐘就可以。
- 把它拿到室外的地板砸開。
- 用勺子沿邊沿挖一圈。
- 把整塊完整挖出來啦！
- 用削水果刀削掉褐色部分
- 有些比較小的用菜刀切掉（用菜刀把大塊褐色部分切掉感覺比較方便，總結起來，用菜刀比較方便）
- 椰肉切小塊圖片。
- 椰子、椰蓉的做法1
- 做法2
- 做法3
小貼士 1 菜刀最好用厚點的、鋒利點的，因為椰子皮都比較厚不好削。
2摔老椰子或椰皇到室外摔（不然容易把家裡的磚塊砸壞）
3 青椰子和椰青適合直接用刀切開取椰肉，椰皇和老椰子適合冷凍後取椰肉。