用料   中筋麵粉 300克 西瓜汁 150克 酵母粉 3克 玉米油 6克

西瓜汁饅頭的做法  

1. 西瓜切塊兒放進料理機打成泥～用網篩過濾出150克西瓜汁～直接過濾到廚師機的不鏽鋼碗里。

2. 不鏽鋼碗放進冰箱冷藏20分鐘至冰冰涼，這一步很重要，是夏天做饅頭光滑的關鍵！

3. 從冰箱拿出冷藏的不鏽鋼碗，把酵母均勻地撒到西瓜汁上，用筷子攪幾下～不用攪到融化！

4. 倒入中筋麵粉，加入玉米油，廚師機2檔揉至麵糰光滑！約10分鐘～

5. 整形～刀切或者圓饅頭隨意啦，我做的大概35克一個，小小的，很可愛～

6. 室溫發酵至兩倍大小，約半小時！夏天天氣熱，室溫發酵即可！如果開空調室溫過低，可以坐30度溫水發～

7. 水開蒸10分鐘，悶2分鐘開蓋～

小貼士 1.建議西瓜汁冷藏好倒出來10克放小碗里～廚師機揉面時根據麵糰軟硬度慢慢加入～麵粉吸水性不同～

2.夏天做饅頭，麵糰溫度不好控制，揉面時間不宜過長，整形要快～室溫太高，可以開空調，放西瓜汁的不鏽鋼碗放冷凍凍成冰渣～新手建議低筋麵粉操作～

3.第一次寫菜譜，過程圖慢慢更新～望大家多提寶貴意見～