用料   腿骨 三個 姜 三五片 冰糖 四塊 大蔥 一根 干辣椒 六個 桂皮 一小節 八角 二個 黃豆醬 三大勺

醬大骨的做法  

1. 放入清水中泡一個小時，泡去血水。

2. 冷水入鍋，前來，撇去浮沫。

3. 清水洗凈，控水。

4. 準備好配料，香料不要太多。

5. 鍋里倒入菜籽油，放入冰糖熬化。

6. 冰糖熬制棗紅色

7. 放入大骨上色

8. 鍋里倒入開水，放入所有配料，放三勺黃豆醬，耗油，生抽，開中火燉一個小時，在開小火慢燉一個小時。

9. 鍋里多留點湯汁。

10. 放入盤中撒點蔥花，開吃吧。

小貼士 全程不要放鹽，不要放老抽，香料也要少放，儘量保持食材的原味。