用料 高筋麵粉 220克 牛奶 100毫升 蛋液 50克 細砂糖 20克 奶粉 10克 酵母 3克 鹽 2克 黃油 20克 餡料 芝士 4片 培根 5片 芝士碎 30克 小蔥 1棵
培根芝士麵包卷【松下微蒸烤箱DS900】的做法
- 先準備好麵糰部分的所有材料。
- 除黃油和鹽以外的所有材料放進攪麵缸里低速攪成團後再高速攪打。
- 麵糰揉至光滑的狀態放入軟化好的黃油和鹽，低速揉勻後再高速攪打。
- 揉至完全階段能拉出薄膜，整理成團蓋保鮮膜室溫28度發酵。
- 這個時間準備好餡料，馬蘇里拉芝士碎和培根提前解凍，小蔥取綠葉部分切蔥花。
- 大概一個小時左右，麵糰發酵至兩倍大，取出排氣揉圓蓋保鮮膜松馳15分鐘。
- 如圖將松馳好的麵糰擀成長35厘米寬25厘米的長方形，均勻的擺好四片芝士片，上面再擺好四片培根，培根不夠長，再取一片培根切成四段把空隙地方補齊。
- 將面片下端按薄，至上而下捲起。
- 記得下邊收口處捏緊，避免發酵後漲開。
- 平均切成8份（要用鋒利的刀哦）。
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- 整理好放在麵包紙托里（或者漢堡模具），沒有紙托直接放烤盤上也可以，只是形狀可能沒有那麼圓。
- 烤盤放入松下微蒸烤一體機中，調至恆溫發酵功能進行二次發酵30分鐘，螢幕上有倒計時顯示，到時間會響起鋒鳴聲。這個微蒸烤一體機除了是蒸箱、烤箱、微波爐，還可以當發酵箱用，平時烘焙或是做中式面點，都可以用它來發酵麵糰，尤其是在室溫較低的秋冬季節，可以大大提高烘焙的成功率。
- 麵包發至九分滿後取出，調成烘烤模式預熱至170度。
- 麵包胚表面刷上蛋液，撒馬蘇里拉芝士碎和蔥花。
- 一般的烤箱預熱較慢，而這個微蒸烤一體機預熱非常快，不到五分鐘就已經預熱好，烤盤放入下層，170度烘烤20分鐘，最後5分鐘注意觀察，上色滿意後加蓋錫紙。別看它外觀體積不大，內部空間還是足夠用的，27升的空間，這個直徑8厘米的麵包一次最多可以烤9個，日常烘焙像8寸的戚風，10寸的披薩和450克的吐司都沒問題，而且受熱均勻，不會出現上色不均勻或上色過重之類的問題。
- 出爐，滿屋子的蔥香、奶香、肉香~我最愛剛出爐時趁熱撕著吃，超過癮！
- 烤完麵包後清理一下烤箱，易潔塗層內膽，清理起來很方便，一擦即凈。同時還自帶三種清潔功能，能分別給爐腔除味，清潔蒸氣加熱器和檸檬酸清洗給水管道，細節之處想的十分周到，定期進行清潔，做起美食來也會更乾淨更放心。
小貼士 1、方子裡的量可以做8個直徑8厘米的麵包卷。
2、請根據麵粉吸水性的不同調整方子裡的液體量。
3、烘烤時間和溫度僅供參考，請根據自家烤箱脾氣做出調整。
松下這款新推出的微蒸烤一體機NN-DS900，將微波爐、蒸箱、烤箱功能合為一體，而且還不止這三種功能，它還是電烤盤，電燉鍋，酸奶機，發酵箱，解凍箱，一機抵八機，節省廚房空間的同時，實現更多美味的可能。
27升的雙層微蒸烤，滿足日常料理需求，直噴式的蒸氣加熱，30秒快速出蒸氣，瞬間鎖住食材鮮味；550升水箱，超長續航；還可以一鍵追加蒸氣，在微波、烘烤過程中為食物追加蒸氣，避免乾柴；自帶的多重清潔系統省心又放心；6段變頻微波，可根據食物調節微波火力，加熱不過火；雖體積嬌小，但功能強大，中西式各種美食全能製作，不愧是廚房多面手。