用料   羊排 500克 大蔥/洋蔥 1 棵 / 半個 生薑 5片（切絲） 大蒜 7-8瓣 料酒 3勺 生抽 5勺 老抽 1勺 鹽 少少許 孜然粉 8勺+2勺 辣椒粉 3勺 芝麻 1 勺

超簡單烤箱酥軟烤羊排的做法  

1. 羊排洗凈濾干，切段備用。

2. 大蔥切小段，姜切絲，蒜切片。

3. 把蔥、姜、蒜和生抽、老抽、孜然、辣椒粉，一起倒入羊肉中，攪拌均勻後，用保鮮膜封住碗，靜置2-12小時（時間越久越入味）。

4. 烤箱190度預熱5分鐘。羊排分段擺入錫紙，密封四周後，放入烤盤。

5. 190度繼續烤40分鐘，打開錫紙。此時羊排已熟爛，但是錫紙內有很多羊油和水份。再次加入孜然粉、辣椒粉，繼續烤15分鐘收汁。

6. 出烤箱擺盤，根據個人口味增加辣椒粉、孜然粉、芝麻。肉質軟爛，外緊內松，烤好的蒜瓣、大蔥也是很美味的。

小貼士 1.羊排切段，小寶寶也能吃。

2.第一輪烤，錫紙要密封，否則水份蒸發，羊肉會烤乾發硬。

3.第二輪烤，根據羊肉的肥瘦和出水情況，適量增加或減少時間。

4.大蔥或洋蔥都會讓羊肉有淡淡的甜味。

5.有人先燉羊肉，其實不是很必要。腌制的羊肉有足夠的料酒和蔥姜蒜，連我家不吃羊肉的媽媽，都覺得完全沒羊肉的膻味。