用料 李錦記叉燒醬 50克 黃酒 5克 蜂蜜/或白糖 5克 老抽 5克 生抽 10克 梅肉 380克
叉燒肉（空氣炸鍋）的做法
- 梅肉去掉豬皮和比較厚的肥肉，瘦肉選擇有雪花狀的，比較嫩（其實是脂肪較多），切成1.5×2.5×4㎜左右見方。說人話就是切1.5～2厚的肉塊，大小隨意，以一口悶為佳
- 把所有你喜歡的調料倒進肉里，我一般用保鮮袋裝肉，揉搓一番，紮好袋口放冰箱-4～4℃均可，腌制12～24小時
- 次日，空氣炸鍋200°預熱5分鐘，肉鋪平放置，不要用任何吸油紙，錫紙等等，200°烤5分鐘，抽出來刷腌肉醬一次，再180°烤5分鐘，翻面，180°烤5分鐘，刷醬，再180°烤5分鐘。總共需要25分鐘，其中預熱5分鐘，烤制20分鐘。時間和溫度需要自家鍋合適，不能一概而論。
- 然後，吃吧～熱量不低，不過油已經烤出去一部分了
小貼士 友情提示，空氣炸鍋用不鏽鋼篦子最佳，烤完馬上浸泡洗滌，非常好洗。烤箱也可以做，但容易濺油，時間略長一點，口感也有一點不同，都很好吃。篦子就是高壓鍋一鍋出的那個哦