用料   莧菜 皮蛋 一個 蒜 三五瓣 鹽 適量 油 適量 雞精 適量

皮蛋莧菜的做法  

1. 莧菜洗好瀝干，蒜拍切末，皮蛋切小塊

2. 鍋中倒入油，燒熱，煸香蒜末

3. 放入莧菜翻炒，加鹽，再放入皮蛋翻炒一會，加入雞精即可出鍋裝盤

小貼士 1、可以做成上湯莧菜煲，炒菜過程中加入高湯，放入乾貝等。

2、還可以做莧菜煮麵，面最好用鹼面，這樣的莧菜更加柔滑