用料   雞 半隻 姜 一塊 蒜 5瓣 老抽 適量 白酒或料酒 適量 蚝油 適量

簡單易做好吃到舔盤子的家常紅燒雞塊的做法  

1. 半隻雞洗凈切小塊，用涼水沖泡乾淨血水，瀝干水分備用

2. 青紅辣椒切段，蒜切片，生薑切片備用，生薑忘拍圖

3. 鍋中燒油，下雞塊，生薑片大火翻炒均勻

4. 不能太急，多炒一會，炒干雞肉水分，使雞肉明顯變皺及變小，倒一丟丟白酒或料酒，放適量老抽，翻炒均勻

5. 加水蓋過雞塊，大火燒開，轉中火燉至20分鐘。

6. 把青紅辣椒蒜片倒入大火翻炒

7. 收汁差不多放鹽，蚝油調味

8. 美味下飯