用料 夏天提前水合麵糰 高筋麵粉 270克 低筋麵粉 50克 奶粉 10克 細砂糖 30克 全蛋液 55克 水 145-155克 後鹽後酵母后油 鮮酵母（或高糖乾酵母3克） 9克 鹽 3克 黃油 30克 輔料 香腸 12根 全蛋液 適量 黑巧克力 適量
小兔子香腸麵包（腸仔包，哄娃神器）的做法
- 提前一宿水合一個麵糰，密封放冰箱冷藏鬆弛12小時
- 這是轉天自己形成的厚膜
- 放入廚師機，加入鹽，酵母，黃油🧈，
酵母埋入麵糰裡面，儘量不要直接接觸油，鹽哦
- 再打出薄手套膜
- 收圓，測溫，控制在26度內
- 烤箱放12個麵包有點困難，所以我打算分兩次烤，把麵糰平分了2份，一份放冰箱冷藏發酵（或者放冷凍改天再做）
另一份密封室溫發酵，蘸點水按扁，發的快
- 發酵至體積變大，我這室溫30度，發了30-40分鐘
- 排氣後分割成6個小麵糰，每個50克左右，團圓，密封鬆弛5-10分鐘。
- 火腿腸我用的是超市買的金鑼，健食力低脂香腸，因為看了它的營養成分表比較滿意就買了它，但這種太長了，最好剪掉1/3
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{nextpage}直接用比它短1/3的腸最好哦
- 鬆弛後的麵糰擀開擀長，翻面，整理成長方形，捲起來，收口朝下。
- 全部卷好，再次密封鬆弛5分鐘。
如果手速慢，可以不用鬆弛，可能最後一個卷好，第一個也鬆弛的差不多了。
- 搓長35-40cm，對摺形成一個U形，
上端1/3處放上火腿腸，下端各自穿過U形底就好了，再調整一下造型。
搓長的麵條上搓一層乾粉防粘，火腿腸上也搓一層乾粉防粘，不然火腿腸是粘的不好調整造型。
- 如圖，這個整形很簡單吧
- 噴點水，密封，室溫二發至變大，室溫30度，發了30分鐘左右。
發好後刷一層雞蛋液
- 放入預熱好的烤箱～柏翠k55
上下火180度，烤15-18分，具體根據自家的調整吧
- 上色滿意即可出爐
- 麵包完全冷卻後，融化的黑巧克力裝入裱花袋，畫上眼睛，原諒我畫的太隨意了
- 這樣看起來小兔子抱著的這根胡蘿蔔🥕是不是有點長了，可以兩端各減掉一點，插上一節迷迭香，更像胡蘿蔔🥕了
- 可愛嗎
- 果然眼睛是心靈的窗戶，畫上眼睛它們看起來好乖啊
- 密封冷凍保存，含水量不高的話，推薦熱吃，室溫解凍後微波爐中火叮20秒左右。
- 另一盤～
還是短的胡蘿蔔🥕好看吧
- 打包