用料   雞蛋 2個 豆腐 1塊 小蔥 1根 胡蘿蔔 半根

豆腐雞蛋餅的做法  

1. 把胡蘿蔔和小蔥切碎，喜歡吃辣椒的再切一點青椒，碗中放入豆腐，打入兩個雞蛋，放入切好的胡蘿蔔和小蔥，放入適量鹽。

2. 帶上一次性手套，把碗中的豆腐捏碎，並與其他食材一起抓勻。

3. 開中火，鍋中放少量油，用手將豆腐大約團成球形，放入鍋中，用鏟子將球形壓成餅狀

4. 一定不要著急翻面，要不整個餅就散了，煎一會後覺得可以翻面了，先晃動鍋驗證一下，是否餅已成型，成型後用刀鏟小心翻面

5. 兩面都煎好後即可出鍋～

小貼士 因為豆腐自身是鬆散的不易成型的，所以集美們可以加上點麵粉糊糊，有助於餅成型，我做的沒加，照樣也很贊噢～