用料   焦糖 細砂糖 100克 食用水 50克 布丁液 純牛奶 400克 動物性淡奶油 30克 細砂糖 40克 雞蛋 3個（約150克） 蛋黃 1個（約15克） 香草精 5克

《Tinrry+》焦糖布丁的做法  

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2. 製作焦糖，細砂糖和食用水倒入奶鍋中，中小火煮至棕褐色；

3. 把煮好的焦糖倒入模具中，薄薄的一層就可以了，倒完後拿起來轉動一下，讓焦糖覆蓋模具底部，放到一旁晾涼備用；

4. 烤箱上下火160度預熱；

5. 製作布丁液，鍋中倒入細砂糖、純牛奶、淡奶油和香草精，開中火，用刮刀輕輕攪拌，煮至細砂糖完全融化就可以了；

6. 此時溫度大概60度左右，煮好之後離火，放一旁備用；

7. 在碗里加入全蛋液和一個蛋黃，用打蛋器攪拌均勻，不需要太大力，防止打入過多的空氣產生氣泡；

8. 把煮好的奶液倒入蛋液中，用打蛋器攪拌均勻；

9. 混合均勻的布丁液過篩兩次，把蛋筋過濾出來，這樣順滑的布丁液就做好了；

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10. 拿出晾涼了的焦糖，把布丁液倒進去，大約倒至8分滿；

11. 在模具上蓋一層錫紙，防止烤完後表面結皮；

12. 在烤盤裡倒入至少1厘米高的熱水，然後慢慢放入烤箱中，水浴法烘烤40分鐘，出爐後打開錫紙，布丁表面光滑，無液體流下來，這樣布丁就烤熟了；

    TIPS：

    如果大家擔心轉移的時候水灑出來，可以把烤盤放入到烤箱裡面之後輕輕拉出來，然後再倒入熱水，這樣子會更加安全一些。

13. 布丁烤好後，放入冰箱的冷藏室里，冷藏至少1小時之後再食用，這樣焦糖布丁就做好咯~

小貼士 保存方式：冷藏保存約2-3天。