用料 中筋麵粉 500克 白砂糖（不喜甜可不加，隨意） 40克 開水 125克 溫水 125克 餡料: 五花肉或後腿肉 600－700克 梅乾菜（沒稱過） 適量 醬油、生抽、蚝油、鹽、味精 適量 香蔥 適量
薄、香、脆的縉雲燒餅的做法
- 麵粉、白砂糖、水一起揉成光滑麵糰，廚師機6分鐘。沒廚師機，手揉也可，揉光滑即可。
- 揉好的麵糰醒30分鐘
- 醒面過程可以炒餡。炒餡不用多說，各種調味料放進炒熟即可，放涼備用
- 現在把醒好的面分成13個小麵糰，一個差不多60g左右
- 梅菜肉餡包進去，像包包子一樣包好
- 收口朝下，壓平，擀薄，越薄口感越脆，不好擀的話，可以放張油紙在上面。溫馨提示:矽膠墊上最好抹點油，否則麵餅易粘，粘到你懷疑人生。
- 像這樣，擀好的餅中間用油紙隔開，一次多做點，放冰箱冷凍，可隨吃隨做，非常方便。
- 不粘鍋里放少許油，煎至兩面金黃即可
- 香噴噴的縉雲燒餅出爐啦，口水有木有流出來
- 一個字，香！兩個字，噴香，這娃吃了兩個還不嫌夠。親們，還不趕快動起來，做好的記得交作業哦，哈哈
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小貼士 有的縉雲燒餅是用的酵母發麵，兩種都試過，總結了一下:酵母發麵時間長，餅煎好，口感偏軟；不用酵母，直接和面省時間，口感偏脆，個人喜歡脆一點的。