用料   松下焗鮮電壓力鍋PC401 1台 雞 1隻（兩斤） 小蔥 150g 姜 8片 蒜 1整頭 紅蔥頭（可省略） 4-5個（30g） 小米辣（可省略） 1個 香菜（可省略） 適量 蜂蜜（或白糖） 10g（白糖5g） 生抽 25g 老抽 10g 蚝油 20g 白鬍椒粉 1g 油 適量 鹽 適量

無水鮮焗雞的做法  

1. 最近氣溫高，我用松下焗鮮電壓力鍋PC401來做這套菜，用智能菜單一鍵完成，不用守在廚房看火；

2. 準備所有需要的食材，整雞洗凈備用；

3. 將雞頭雞爪剁下，著急吃的話腹部可以剪開比較容易入味，先用兩勺鹽腌10分鐘，這一步是為了將雞肉出水，雞肉會更嫩也更容易入味，10分鐘後將雞沖一下把鹽衝掉，腌出的血水倒乾淨；

4. 用廚房紙拭乾雞肉表面水分，加入米酒、蜂蜜（可省略）、生抽、老抽、蚝油、白鬍椒粉；

5. 將所有腌料抹勻，里外角落不要落下，腌制兩個小時，也可以提早一天隔夜冷藏腌制哦；

6. 腌制過程來切制一下配菜：生薑切片，蔥切蔥段、大蒜2/3去皮，1/3切蒜末、紅蔥頭（可省略）4個對半切，1個切末，小米辣切圈，切末的蔥花和紅蔥頭放在碟子裡備用；

7. 將薑片、蒜頭、紅蔥頭、蔥段一次碼入電飯煲內膽；

8. 放入腌好的雞，雞爪可以放在雞肚子下面，腌雞的料汁可以一起淋在雞上；

9. 松下焗鮮電壓力鍋PC401的炫彩菜單功能很強大，煮飯、蒸魚、做肉類、熬湯各種菜單都可以一鍵完成，無水料理是我喜歡的菜單模式，高壓模式下不需要額外添加水，食物可以保持原汁原味；

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10. 這道無水焗雞就用無水料理模式完成，觸控靈敏好操作，根據雞的品種，我的雞是清遠走地雞，時間可以設置半小時，童子雞三黃雞20分鐘即可，隨機開始智能烹飪；

11. 時間到後如果是普通電壓力鍋，需要等待內膽中的壓力逐漸釋放，松下焗鮮電壓力鍋有個非常人性化的設計，可以通過按鍵手動釋放蒸汽，這樣減少了等待時間，也防止在等待過程中食物過熟；

12. 打開鍋蓋就可以看到雞已經焗好啦，金黃的看起來非常誘人哦，底下的焗汁不要倒掉，濾掉蔥蒜等輔料，可以用來調蘸水或者下麵條哦；

13. 裝盤的時候可以根據喜好墊一些香菜，將蔥花小米辣撒在雞身上，燒點熱油一半淋到雞身上去，這樣雞的表皮色澤會非常透亮，另一半熱油淋在蘸汁的蔥花和紅蔥頭上將香味激出來；

14. 舀兩勺焗雞剩下的原汁雞湯調入蘸水，不夠咸倒適量生抽和一小撮白糖（可省略），夠咸就可以了，攪拌均勻就是超級鮮美的原雞汁蘸水了！雞不要切哦，它可以直接徒手撕開，鮮嫩爆汁，點這個蘸水簡直一絕！

15. 中秋將至，團圓家宴上這款如此簡單還萬無一失的無水鮮焗雞絕對值得上加入你的家庭菜單哦。