用料   奶油奶酪 90克（用剩的可多可少） 牛奶 60克 雞蛋 5個 無鹽黃油 40克 細砂糖 70克（20克蛋黃糊用，50克加入蛋清） 低粉 80克 玉米澱粉 10克 檸檬汁 5滴

奶油奶酪紙杯蛋糕—消耗用剩的奶油奶酪的做法  

1. 牛奶加20克白砂糖用微波爐加熱1分30秒左右，放入奶油奶酪軟化

2. 攪拌均勻

3. 倒入溶化的黃油攪拌乳化

4. 備用

5. 選兩個無油無水的容器（我每次會用廚房紙蘸白醋將容器擦一遍）分離蛋黃蛋清

6. 不會直接用手分離蛋清的小夥伴可以把雞蛋打在無油無水的碗里，動作要輕柔不要把蛋黃磕破，用勺子輕輕將蛋黃舀起就行啦

7. 將蛋黃倒入奶酪糊中

8. 攪拌均勻

9. 篩入粉類

10. 劃Z字攪拌無乾粉後過濾兩遍，下面坐盆溫水待用。

11. 蛋清加入幾滴檸檬汁，開始打發，將砂糖和玉米澱粉混合分三次加入蛋清中

12. 打到小尖角狀態

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13. 分三次加入蛋黃糊，翻拌均勻（圖忘拍了）然後舀入紙杯中

14. 烤箱在打蛋清時開始160度預熱，烤箱最底層放一深烤盤加入三分之一的冷水，用水浴法150度烤40分鐘

15. 完成