用料   烏冬面 200g 長茄 2條 西紅柿 1-2個 蒜蓉 2-3瓣(切碎) 生抽 2勺 蚝油 1勺 香醋 半勺 蔥花 一小把

雙茄拌面（西紅柿茄子烏冬面）的做法  

1. 茄子切小塊，過油，八成熟撈起備用。

   烏冬面煮開(兩分鐘），撈起備用。

2. 熱鍋下油，蒜蓉炒香，加入西紅柿塊(最好切小點）翻炒至出汁。

3. 放入過油後的茄子，炒到軟並加入生抽、蚝油、醋等調料。再加烏冬面趁熱來回攪一分鐘就可以吃啦！

   出鍋後可以撒個蔥花，美美的～

4. 如果西紅柿需要去皮，切個十字刀口，直接放在要煮烏冬面的鍋里煮個30秒。處理完西紅柿再煮烏冬面，就不用另起一鍋啦！

小貼士 推薦多放點蒜泥，蒜香太棒了

養生黨們可以選擇做少油版，用蒸茄子

番茄比較酸的可以不放醋