用料   水 100g 細砂糖 200g 水飴 50g 小蘇打 10g 6寸戚風模具 1個 油紙 適量 有什麼不懂的問題，先看小貼士 再有不懂，方子下面直接提問！

櫻桃小丸子的奶奶拿手魔法美食--卡美羅(蜂巢糖)的做法  

1. 剪裁出大小合適的油紙，包裹住戚風模具

2. 奶鍋中加100g水、200g細砂糖、50g水飴

   這步還不用開火，材料放到鍋里就行！！！

3. 再另外準備10g小蘇打，放置一邊備

   備用即可，不用加到鍋里！！！

4. 小火加熱到155度，關火，快速加熱小蘇打，快速攪拌均勻

5. 加入小蘇打後，糖糊狀態

6. 糖糊倒入模具里

7. 見證奇蹟的時刻，糖果開始膨脹大了

8. 等蜂巢糖完全冷卻，切塊，就可以食用了

9. 還有什麼不懂的地方，掃碼添加我們小北老師，諮詢問題哦！

   添加時備註驗證信息為下廚房。

小貼士 【食材替換問題】

1.水飴也可以替換成蜂蜜、麥芽糖，不過看有些方子說可以省略，那大家也可以試試。

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2.小蘇打千萬不能省，它是蜂蜜糖里的轉化劑一樣的東西。還有小蘇打不要加多了。

【工具準備問題】

1.做蜂巢糖的時候，鍋要深些，不要用淺鍋，最後加入小蘇打這步時，糖糊會很快就膨大，鍋太淺了，可能糖糊會掉到鍋外去。

2.我們用的是戚風模具，大家也可以用其他工具，像是烤盤等。記得包裹上油布或者油紙，脫出來會方便些。裹錫紙就免了，錫紙會和蜂巢糖沾上！

【溫度問題】

1.開小火讓細砂糖慢慢融化，中間不要攪拌它，不要攪拌它，這時候攪拌容易導致成品失敗！

2.加熱到155度時，用手持式溫度計測量，沒有也可以買個，手持式溫度計也便宜，廚房間也有很多地方會用到它。

【其他問題】

1.加入小蘇打的時候，這步要攪拌，攪拌要求速度快，這時候不要離開鍋邊，就一直守著！

2.最後蜂巢糖完全冷卻後，會稍微下凹些，這是正常的，不要擔心這點。

【成品失敗】

1.做失敗了，蜂巢糖味道是焦苦的，是苦的那就一定是失敗了。

【保存問題】

密封保存，別受潮了。

【美食搭配】

1.焦糖拿鐵—蜂巢糖掰小碎塊放到咖啡里，風味十足的焦糖咖啡就好了。

2.焦糖卡美羅司康或焦糖卡美羅麵包——蜂巢糖糊可以澆在上面，等其冷卻後，美味也令人驚艷！