用料   太太樂雞鮮汁 2勺 太太樂芝麻香油 1小勺 澄面 150克（小麥澱粉） 土豆澱粉 50克 鮮蝦仁 300克 姜粉 10克 胡椒粉 適量 食用油 20克 豬油 少許 開水 180克

水晶蝦餃【太太樂鮮雞汁芝麻香油】的做法  

1. 準備好食材

2. 把新鮮的大蝦清洗乾淨，去掉蝦頭扯出蝦線，剝去蝦殼，分成兩份，一份剁成蝦泥，一份切成大塊。

3. 放入碗中加入兩勺太太樂鮮雞汁。

4. 加入一小勺太太樂芝麻香油。

5. 然後加10克姜粉去腥，加適量的胡椒粉，加一勺澱粉，向一個方向攪拌上勁，最好是摔打幾次，口感更勁道Q彈。

6. 最後加入食用油攪拌均勻，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏備用。

7. 1：澄面150克，土豆澱粉50克，用180克的開水，邊倒邊攪拌，燙成面絮，再加少許豬油。

   2：多揉一回，揉成光滑的麵糰。

   3：搓成長條。

   4：切成大小均勻的面劑。

8. 1：先將面劑壓扁，再用擀麵杖擀成薄片

   2：向內折成三角形

   3：反過來把蝦餡放入

   4：先對摺一個角，捏緊，然後再對摺另外兩個角捏緊。

9. 三個角對摺好，捏緊

10. 從蝦餃的頂端往下用拇指和食指交替往前推出花邊。

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11. 全部做好，放入蒸籠水燒開蒸10分鐘即可。

12. 水晶蝦餃出鍋了，晶瑩剔透，外皮勁道Q彈，蝦餡鮮香滑嫩，太好吃了！

小貼士 這道水晶蝦餃不用加鹽，只用太太樂鮮雞汁，鮮咸適口，神鮮美味。