用料   刀豆（或扁豆） 200～300克 口蘑 5～8個 紅椒青椒 各半個 小蔥末 適量 薑片 適量 蚝油 1勺 鹽 適量

刀豆炒口蘑的做法  

1. 刀豆清洗，過開水（加點鹽和幾滴油）焯燙一下，斜刀切菱形段。口蘑切片，青紅辣椒和薑片切好。

2. 起鍋，中高火，倒油適量，先放焯燙的刀豆和薑片，翻幾下，倒入口蘑片，繼續翻炒。

3. 接著到一勺蚝油，翻炒，把青紅椒片倒入，中途如果鍋底干，可以加半碗開水，翻炒均勻，最後加適量鹽，出鍋時撒小香蔥末。

4. 裝盤享用，刀豆爽口，口蘑鮮嫩

5. 顏值也不錯哦！