用料   餅乾底： 消化餅乾 115克 黃油 50克 青檸芝士慕斯： 奶油 200克 奶油奶酪 225克 細砂糖 45克 青檸汁 20克 青檸皮屑 適量 吉利丁粉 10克 飲用水（化吉利丁用） 50克

免烤！青檸芝士慕斯的做法  

1. 消化餅乾用擀麵杖碾碎

2. 黃油融化，加入餅乾碎中拌勻

3. 餅乾碎鋪在模具底，壓實壓平

4. 奶油奶酪加入細砂糖，微波20s軟化，拌勻

5. 加入青檸汁和青檸皮屑，拌均

6. 淡奶油低速打到5分發左右，如濃稠酸奶狀，碗晃一晃仍可以流動的狀態

7. 吉利丁粉加五倍的涼白開攪勻，隔熱水或者微波15s完全融化一下

8. 奶油奶酪糊里加入吉利丁水，攪勻

9. 奶油分兩次加入奶油奶酪糊中，攪拌均勻

10. 慕斯糊倒入模具中，晃平，撒上青檸皮屑

    冷藏2小時以上～

小貼士 吉利丁粉和吉利丁片等量替換。

吉利丁片要先用冰水泡軟後用廚房紙吸干水分。

打發用的奶油要冷藏的。

冷藏隔夜更好吃～