用料   土豆 2個 韭菜 2束 蔥 1束 蒜 3粒 姜 2片 花生 4顆 白芝麻 少許 調料： 生抽 1瓷勺 醋 1瓷勺 辣椒粉 1茶匙 花椒粉 1茶匙 鹽 少許

【土豆攪團】風味人間同款在家輕鬆做的做法  

1. 準備材料

2. 土豆去皮，切塊。

3. 放入蒸鍋蒸約20分鐘，至土豆軟糯（可用筷子戳一下檢查）。

4. 花生和芝麻無油小火炒香。

   » 如果花生、芝麻本身是熟的，只需要稍微炒一下。

5. 花生用刀背拍拍碎，姜蒜切末，韭菜和小蔥切碎裝一起。

6. 蒸好的土豆用勺背壓壓碎。

7. 然後戴上一次性手套以和面的手法使勁揉至粘稠勁道。

   » 如果傳統的做法是放進大石臼里用木錘打，還可以用洗乾淨的啤酒瓶捶打。

8. 揉好的土豆裝入碗中。

9. 鍋中倒入比平時炒菜稍多的油。

10. 燒熱至不斷有白煙冒出，淋一半到裝韭菜和小蔥的小碗之中。

11. 韭菜蔥油放一旁備用。

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12. 放入姜蒜末。

13. 聞到香味後加1瓷勺生抽、1瓷勺醋、1茶匙辣椒粉、1茶匙花椒粉，開小火翻炒。

14. 然後加少許鹽和水煮。

15. 煮至湯汁濃稠。

16. 土豆攪團淋上燒汁。

17. 再淋韭菜蔥油。

18. 撒上白芝麻和花生碎。

19. 一碗滋味多樣的土豆攪團這就完成了！

20. 油汪汪的澆汁把原本干香的土豆變得滋潤。結合了調料的酸辣、韭菜和小蔥的辛香、花生和芝麻的油香，這一碗，想不好吃都難！

21. 趕緊挖一勺嘗嘗吧！