用料   有機小麥

小麥回春水的做法  

1. 淘洗下小麥，去掉浮在上面的雜質

2. 泡水：放容器里，加入好水浸泡過夜（水沒過小麥多些），考究點可以再放1/4瓶蓋的環保酵素、幾滴海洋礦物精華

3. 催芽：12-24小時後把小麥倒出來，平鋪在篩子裡，蓋上紗布，早晚澆一次好水，讓小麥苗保持濕潤！

4. 另外一種催芽法：找一個塑料瓶底部扎小洞

5. 放2-3小把小麥在瓶子裡，滾動一下！小麥是濕的會粘在瓶壁上，同樣早晚用好水洗一下！

6. 催芽第一天

7. 催芽第二天

8. 催芽第三天（芽有1cm左右長就可以了）

9. 把發芽合格的大概篩選一下（不發芽的做回春水，水會臭掉哦）

10. 不發芽的、芽發的太小的我都視做不合格，捨不得扔掉怎麼辦？我會灑在豆芽盤裡種小麥草！（下回教）

11. 芽催到1cm左右的長度，就把小麥都放在一個消過毒的玻璃容器里，考究些就滴幾滴海洋礦物精華，然後常溫放置24小時（放冰箱36小時左右），就可以倒出來喝了！

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12. 用小麥做回春水的話，一份麥可以重複做三次回春水。

13. ps：罐子發的好處就是芽長的長的小麥會手拉手糾纏在一起，這樣節約很多篩選壞小麥的時間！

小貼士 1.如果氣候太熱是不是可以放在冰箱做回春水？

答：做回春水的理想溫度是在攝氏二十五度或華氏七十度，太冷太熱都不行，氣溫太熱時縮短時間，也許只泡十二小時就可飲用，太冷的地方要用保溫的方法，如把電燈放在盒子裡或用厚毯子蓋著。

2.回春水味道有臭味可以喝嗎？

答：回春水的味道應說是清甜，也許偶而有點酸，但絕對沒有臭味，如果小麥本身有問題，如放射處理過或水有污染，則不會自然發酵，反而會腐化，這種情形下，只能做肥料，另換小麥或買過濾水、泉水等，重新再試。

3.一天喝多少？

答：多多益善，有病的人一天喝四杯以上，平常人隨自己喜歡，至少一杯，注意喝時水的溫度，在室溫以上，如喜歡喝溫的，也可將容器放在熱開水裡熱一下再喝。

以下是雷久南博士製作回春水的因緣：

回春水是自然療法醫生安‧威格摩爾對大家健康的貢獻。作法簡單、實踐容易，但它的保健功效往往出人意料之外。我雖早在二十年前讀研究院時就在H.H.I.學習到作法，但真正受益是在一九八七年去印度長住三年期間。在美國時我可依自己的需求買到各種天然食物，小麥、糙米、各種新鮮蔬果、核果等等。在北印度的喜馬拉雅山中則飲食條件大大不如美國。山下的小鎮可以買到豆類、芝麻、小麥白米、蔬菜、季節性的水果（種類不多）和半白的麵粉。除此之外，沒有其他的選擇。很多西方遊客在印度旅行三個月之後無精打采、便秘、嚴重營養不足，他們都是靠餐廳的食物為主，白米白面白糖的東西吃多了，造成維他命和礦物質不足，特別是維他命B群。

此時我就教他們自己做回春水，往往立刻見效。便秘的立刻排便，精神不佳的開始有精神。我自己則每日不斷的喝回春水、作回春水，剩下的小麥則餵鳥或和在麵粉中作自然酵母，也發點豆芽來補充當地的蔬菜，短短六個月期間胖了二十磅，當然回春水不是唯一的原因，但也是助緣。離開印度後，我在各地奔波，沒有持續喝回春水，也沒有維持印度期間的體重，其他遊客去印度往往有水土不服的情況，我則剛好相反，不但沒有小毛病，健康比在休士頓(Houston)癌症醫院工作時進步很多。