用料   杏鮑菇 4隻 蔥 1段 蒜 2瓣 鹽 3克 孜然 5克 花椒粉 3克 辣椒粉 5克 生抽 1/2勺

燒烤風味的干煸手撕杏鮑菇的做法  

1. 杏鮑菇4隻，這道菜做了不出量，所以杏鮑菇多用幾隻吧，洗乾淨，把頭切掉

2. 杏鮑菇用手撕成細絲兒，就像撕雞胸肉那樣，順著紋路撕，儘量撕的細一點兒，煸的時候更容易煸干，也更容易入味

3. 大蔥切段，大蒜切片

4. 鍋最好用不粘鍋，加比平時炒菜稍多一下的油，爆香蔥段和蒜片

5. 倒入杏鮑菇，中火翻炒

6. 加入鹽，把杏鮑菇炒出水，調中大火，繼續翻炒，儘量把杏鮑菇里的水都炒出來

7. 看著杏鮑菇更干，水更少的時候把火調成小火，繼續翻炒，讓杏鮑菇儘量的干

8. 看到杏鮑菇炒成圖片上這樣的時候，加入生抽、孜然、辣椒、花椒，這個時候就可以聞到濃濃的燒烤味

9. 加入一把小蔥花，把調料拌勻，就可以關火了

10. 燒烤風味的手撕杏鮑菇，開吃！

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