用料   五花肉 500g 土豆乾 250g其實看喜好就好 蔥 小蔥2根 姜 1小塊 冰糖 1勺就是喝湯的那種就好 料酒 適量 油 少許 醬油 老抽少許+生抽2大勺 鹽 適量

紅燒肉燉土豆乾的做法  

1. 五花肉切塊兒，焯水去血末，土豆乾簡單沖洗去掉灰塵，不要用水泡。

2. 五花肉加料酒，蔥姜放入熱水中大火燒開，小火燉煮30分鐘。

3. 另起鍋，放入少許油，放入冰糖融化，然後將肉從煮鍋中取出瀝干水分，放入油鍋炒糖色。這個 翻炒要快，不然肉中的水分遇到油容易四濺。

4. 加入醬油，繼續上顏色。之後加入洗凈的土豆乾，加入熱水，燒開後，小火燉煮20分鐘。出鍋前五分隨自家口味加入鹽調味。

5. 盛在盤子裡，開始就著大米飯開始吃。

小貼士 1 土豆乾本身是熟的，所以要後加入。

2 土豆乾不要過去清洗和侵泡，不然吃起來口感不好。