用料   蝦仁 200克 蔥 1小段 姜 2片 料酒 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 胡椒粉 少許 鹽 少許 澱粉 40克 雞蛋 1個 椒鹽粉 適量 辣椒粉（可不放） 適量

椒鹽蝦仁的做法  

1. 新鮮的蝦去頭去殼

2. 去蝦線，開背更入味

3. 加蔥姜

4. 加一勺料酒

5. 加一勺生抽

6. 加一勺蚝油

7. 加適量胡椒粉和鹽

8. 所有調料加好

9. 抓拌均勻腌制30分鐘

10. 澱粉里加入一個雞蛋（這個量自己掌握）

11. 攪成糊狀就行

12. 蝦仁裹上面糊

13. 鍋里倒油開小火，油熱後下鍋

14. 炸至微黃撈出

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15. 再次熱油復炸一下撈出，注意全程小火，不要糊了

16. 出鍋撒上椒鹽粉和辣椒粉

17. 味道真是絕絕子啊！

18. 給孩子吃，所以調料放的很少，突出了蝦的鮮美！

小貼士 除了蝦比較貴以外，這個真是沒啥缺點了！