用料   黃油 100克 A原味低筋麵粉 60克 B可可味低筋麵粉 50克 海鹽 1.5克 可可粉 10克 糖粉 45克 蛋清 26g

經典中的經典｜酥脆可口的維也納曲奇的做法  

1. 黃油軟化 加入糖粉 海鹽翻拌至融合

2. 打發黃油 打至發蓬鬆發白羽毛狀分兩次加入蛋清（打至完全吸收再加入下一次）

   打發好的黃油糊有光澤 顏色發白

3. 黃油糊均分成兩份 A原味篩入60g低筋麵粉 翻拌按壓混合均勻 沒有明顯顆粒

4. B可可味篩入50g低筋麵粉10g可可粉，翻拌按壓混合均勻 沒有明顯顆粒

5. 裝入裱花袋（8齒裱花嘴）

6. 在烤盤上擠出寬窄厚薄一致的波浪狀即可

7. 烤箱預熱175度 烘烤15分鐘左右（風爐降10度）根據自己家烤箱脾氣來

8. 出爐放涼就會變得脆脆的啦！！紋路清晰！

小貼士 噢這個擠曲奇確實是個技術活 多練幾次就好啦！！

黃油要打發到位噢 不然紋路可能沒那麼清晰！

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烘烤溫度根據自己家烤箱脾氣來哦～我用的海氏i7！

最後 出爐後不要不要動它 因為是軟的 稍微放涼就會變得很酥脆了 美味美味！！