用料   蘿蔔葉 500克左右 蒜 兩瓣 豬油（或花生油） 適量 鹽 適量 生抽 半勺 紅辣椒 半個 味精（可以不放） 適量 麻油 適量

清炒白蘿蔔葉的做法  

1. 一，如上圖所示；

   1.白蘿蔔葉一紮，去根洗乾淨；

   2.火上燒約800克左右的水至開後；

   3.把洗凈的白蘿蔔葉放在開水裡，正反燙一燙；

   4.用一個大盆子裝入半盆涼水，把燙好的蘿蔔葉放在涼水裡面過一下水晾涼後；

   5.把放在涼水裡泡涼不燙手的白蘿蔔菜葉，用手榨乾水份，放在菜板上切末，大蒜和辣椒也切末；

   6.把切好的白蘿蔔菜葉和大蒜，辣椒，用一個碗碟盛好備用；

2. 7.干鍋置火上燒熱後，倒入適量的油，油燒至七成熱時；

   8.把蒜末和辣椒末倒入鍋內爆香後；

   9.把蘿蔔菜葉倒入鍋內，一起翻炒，加入適量的鹽，生抽，味精，香油，一起翻炒均勻後出鍋。

   一盤營養又健康的「素炒白蘿蔔菜葉」就做好了。有喜歡吃肉的，可以加入適量的肉末和辣椒，大蒜一起炒後再入蘿蔔菜葉也行。

小貼士 做這道菜就是要把蘿蔔菜葉榨乾，否則炒出來都是水，鹽不能放得太多，因為生抽是鹹的，不喜歡吃味精的可以不放，喜歡吃辣椒味的，可以多放點辣椒，不吃辣椒的也可以不放