用料   牛腱子肉 兩條 花椒 2勺 鹽 一勺 八角 2個 料酒 兩勺 干辣椒 兩個 五香粉 少量 香油 一勺 桂皮 一個 蔥 一根 薑片 5片 糖 兩勺 生抽 兩勺 老抽 一勺

干切牛肉（獨家私房）的做法  

1. 牛腱肉兩條切成四大塊，用鹽，八角、花椒，料酒腌一夜，晚八點到早八點

2. 第二天用水把牛腱肉洗乾淨，擦乾肉表面水份，下鍋用油煎黃，鍋里放蔥姜八角桂皮，花椒，水，糖，干辣椒（兩個）、老抽，生抽和煎好的牛肉一起煮，大火燒開轉小火燜熟後開大火收汁

3. 出鍋前散五香粉，麻油就成功[愉快]

小貼士 胡椒粉一定要出鍋前撒，不然會有點苦噢！調料其實我也是憑著自己的感覺放的，大家也可以按自己口味調整^_^