用料   線茄子 2根 蒜末 3瓣 生抽 2勺 辣黃豆醬 1勺 醋 1勺 糖 1勺 蚝油 1勺 澱粉 1勺 配菜：西紅柿青椒 看喜好

無肉勝有肉超級下飯噠：魚香茄條的做法  

1. 茄子切條泡水，防止變黑

2. 準備配菜，西紅柿青椒蒜末。配好魚香汁：2生抽1醋1糖1蚝油1澱粉3水

3. 茄子放點麵粉，放入玉米油炸，油多放點不要怕大膽放

4. 炸到變色，茄子香香的，大概炸5分鐘，保持中大火

5. 其實茄子過油不費油，裹了麵粉也不太吸油，炸過的油放在碗里還可以炒菜用，一點都不黑哦～

6. 鍋里油幾乎倒乾淨，剩下非常非常少的油，就是倒不出來了，再放入1勺辣黃豆醬炒幾下，這是秘密武器哦～沒有就用辣椒

7. 放入配菜：西紅柿青椒，一半的蒜瓣，翻炒幾下。倒入魚香調料汁，咕嘟幾下

8. 再放入另一半蒜瓣，炒出來的魚香味太棒了

9. 最後放入炸茄條

10. 融合一下，出鍋啦～

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小貼士 1.炸茄子不要吝惜放油，炸的過程不損油，剩下的油清清亮亮，還可以繼續炒菜哦！

2.炸油越少，茄子越吸油呢，這是場博弈啊！

3.沒有辣黃豆醬就放點辣椒熗鍋吧～