用料   藕 1節 紅辣椒 2/2個 香菜 2根

我媽的拿手菜！！熗拌藕絲！酸辣脆爽！的做法  

1. 先調個料汁：2勺生抽1勺香醋1勺辣椒麵少許鹽和白糖1勺熟芝麻1勺香油

2. 鍋中水開，滴幾滴白醋，放入切好的藕絲燙個3/4秒，過一下冰水、撈出瀝干水分

3. 控干水份好的蓮藕，脆嫩脆嫩多

4. 裝入碗中，加適量紅辣椒，一勺熱油激發香味

5. 淋入調好的料汁

6. 撒點香菜後拌均勻

7. 酸爽過癮

8. 開胃又下飯

小貼士 不要用鐵鍋焯水，防止蓮藕氧化