用料 <全麥貝果> 看上面 <巧克力橙香貝果> 看上面 【煮貝果的水】 看上面
六個口味的貝果的做法
- 先把配方中所有的材料都倒入揉麵缸裡面，因為用的是少量的液體油，所以我們要一開始就加進去，先低速（2檔）混合到沒有乾粉，麵糰成團之後轉高速（5檔）。
- 今天做的這個麵糰分量比較大的，用這台博世廚師機就剛好合適，5.5L的容量很適合家用，一次最多可以做到二三十個貝果或者5-6個土司呢
- 做貝果的話揉出均勻的薄膜就可以了，像我平時做土司，用這台博世廚師機，不到15分鐘就能揉出手套膜了。
- 再來做個巧克力香橙口味的，也是揉到能拉出均勻的薄膜，加入可可豆和糖漬橙皮，就是巧克力香橙口味的貝果了。加入伯爵紅茶粉，就是伯爵紅茶口味的，分別揉勻。
- 把麵糰放在32到35度的環境下發酵到兩倍大，然後分割
- 滾圓
- 鬆弛半個小時
- 加下來分線一個簡單又漂亮的貝果整形技巧
- 把麵糰擀長擀寬
- 然後搓長
- 擀扁
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- 捏緊
- 發酵半個小時
- 然後我們來煮貝果。在水裡面加入糖，煮到微沸，轉小火
- 下貝果，兩面各煮30秒。這一步能讓貝果更容易上色，也能讓貝果產生特有的嚼勁。
- 表面可以撒一些燕麥做裝飾
- 送入烤箱，上下火190°，中層，15-20分鐘
- 吃了一個月的貝果，終於研究出了最好吃的6款，配方再視頻最後
- 今天準備打發一些奶油來搭配貝果。這台廚師機還有電子稱重和計時功能，食材重量一目了然。可以直接選擇奶油程序，啟動智能感應功能，不用看管也可以打得蓬鬆細膩。
- 早餐做好啦
- 6個口味的配方，大家可以保存起來