用料   排骨 350克 藕 2大節 姜 適量 料酒 適量 鹽 適量 小蔥 2根 花椒 7-8粒

排骨蓮藕湯（高壓鍋版）的做法  

1. 排骨先泡出血水洗凈

2. 藕切塊

3. 姜切片，蔥打結

4. 排骨冷水下鍋，焯水，放入薑片，小蔥，料酒

5. 煮開，撇去浮沫

6. 撈出，用溫水洗去排骨表面浮沫

7. 鍋燒熱，加油，放入薑片，幾顆花椒，翻炒1-2分鐘，期間加入適量料酒從鍋邊淋入

8. 把炒過的排骨放入高壓鍋內

9. 再放入蓮藕，薑片，蔥結

10. 最後加適量的水，料酒，上汽後，中小火壓15-20分鐘即可

11. 冷水降壓，打開鍋蓋，放入適量鹽調味即可

12. 撒上蔥花，開吃