用料   蘿蔔 2000g 鹽粉 5茶匙 番薯粉 1碗 花生 1/4碗 水 適量 食用油 適量 芹菜 3根 蝦皮 適量 蚝油 1湯匙

菜頭丸（汕尾版）的做法  

1. 花生用冷水泡透。如果時間比較趕就用熱點的水。

2. 蘿蔔洗凈，削皮刨成絲。

3. 均勻撒上鹽粉，用手拌勻。放上15分鐘。

   時間到了蘿蔔會出很多水，把水瀝干。

   再把蘿蔔絲的水擠出，這步不能擠太干，大概七成干即可。

4. 蘿蔔絲加薯粉混勻。

5. 直到蘿蔔絲都裹上了薄薄的一層薯粉，手上也感覺乾爽，不會濕手就差不多了。

6. 抓起適量的蘿蔔絲，稍用點力握幾下成球狀。

   力氣要合適，太大力蘿蔔會出水太多，太小力捏不實。

   捏幾下裡面都攏實了就輕輕搓幾下，外形更圓。

   每個菜頭丸放一顆花生增加味道層次。

7. 水開了，上鍋蒸15分鐘就熟。

   直接吃好清甜。

   一個大蘿蔔做了這樣1鍋半。

8. 想要吃香點還可以熱鍋熱油，加點蝦皮、芹菜和蚝油炒一炒再吃。

小貼士 鹽粉用量需要注意，蘿蔔丸寧可淡不能咸了的。

可以嘗一嘗腌出的蘿蔔水，有點咸就對了，但咸到不能入口就過了。

怕蘿蔔汁辣到手，建議帶手套操作。