用料   安佳黃油（含鹽） 400g 太古糖粉 200g 雞蛋 150g 美玫麵粉 400g 玉米澱粉（隨機） 約50g 檸檬汁 適量

原味經典曲奇的做法  

1. 黃油隔水軟化再攪拌均勻！這樣可以使顆粒更佳細膩喔！

2. 用攪拌機先將黃油打發！這個步驟是關鍵之一！

3. 再加入過篩的糖粉、再次打發黃油直至糖粉全部融合進去！

4. 分次逐步加入雞蛋、第三次將麵糊打發，直至蛋液全部吸收進去，再攪拌均勻！

5. 倒入過篩的麵粉和澱粉、並且攪拌均勻，這裡注意禁止漩渦式攪拌、否則很容易上勁，導致麵糊不好擠糊和口感會變硬！只需要抓勻到看不到麵粉即可！

6. 裝入裱花袋！

7. 基礎均勻的形狀！

8. 如果想做別的口味也可以隨機加入抹茶粉和可可粉換換口味嗯！

9. 烘烤溫度上180度下160！時間約為30分鐘，具體看烤箱的性能來定時間嗯！

小貼士 1:黃油最好切小塊再軟化。

2:每一個步驟都要攪打到發。才能進行下一個步驟。

3:粉類必須過篩使用。

4:擠糊的動作需要多次練習才能基礎好看的紋路。我用的是12齒的花嘴！

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5:擠糊的大小、厚薄、間距都要均勻一致，否則烘烤會不穩定。

6:烘烤時間可以看曲奇的顏色來決定、烤箱不好小心焦底。

7:注意操作衛生嗯！