用料   紅薯3個 750克 麵粉 80克 水 80克 白糖 20克 食用油 適量

外酥里糯的紅薯餅香甜可口巨好吃的做法  

1. 準備好食材，紅薯洗凈。

2. 紅薯用削皮刀去皮。

3. 切厚片再切丁，儘量一致，不要太大或者太小。

4. 紅薯丁放大碗中，放入白糖，武漢的苕面窩（紅薯餅）是放鹽的，可以根據自家口味，可咸可甜。

5. 放入普通中筋麵粉。

6. 加水攪勻，麵粉不宜過多或者過少，使每個紅薯丁都裹上面糊即可。

7. 鍋中放油麵窩勺子一起放入加熱，沒有面窩勺子用炒菜鏟子代替。

8. 勺子上鋪滿紅薯丁，紅薯丁儘量挨的緊湊些，不然炸的時候會散。

9. 油溫6成熱放鍋中炸。

10. 剛開始先不要動紅薯餅，紅薯餅炸至定型後用筷子稍微撬一下就脫離勺子，炸至兩面金黃熟透，

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11. 撈出吸油紙吸取油分即可享用了，趁熱吃外酥里糯，香甜可口。

12. 成品圖

13. 成品圖

14. 成品圖

小貼士 1、沒有面窩勺子用鍋鏟或者別的模具代替也可，不喜歡油炸用平底鍋放油煎熟。

2、苕面窩是武漢的叫法，每個地方的叫法不同，做法差不多，可放鹽，胡椒粉做成咸甜味的，也可放糖做成甜味的。