用料 山藥 2根 西紅柿 2個 青菜 1把 麵粉 適量
山藥疙瘩湯的做法
- 山藥兩根，洗凈削皮，然後用刀拍碎，顆粒比較大的話再用刀剁一下，剁成這種小顆粒就行了，裝入碗里。
- 然後少量多次的加入麵粉，邊加邊攪拌，直到攪拌成顆粒分明的小疙瘩，這個麵疙瘩的做法簡單又營養，口感還豐富，做好後先放一旁備用。
- 接著準備2個西紅柿，洗乾淨後去蒂切成小丁，裝入碗里備用。
- 再準備一把青菜，我用的紅薯葉，切小一點後也裝起來。
- 起鍋倒油，倒入蛋液，蛋液開始凝固的時候用筷子滑散，可以多煎一會兒，個人覺得雞蛋煎老一點會更香，煎好後先倒出來。
- 繼續起鍋倒油，加蔥蒜爆香，然後倒入西紅柿丁，加一勺鹽更容易出汁兒，大火繼續翻炒。
- 炒出汁水後倒入一大碗清水，蓋上蓋子後大火煮開。
- 然後下入山藥麵疙瘩，開中火繼續煮5分鐘，接著倒入雞蛋拌勻。
- 調味兒加鹽、胡椒粉、生抽、香油，繼續煮一分鐘就可以關火了，出鍋前倒入青菜，拌勻後就可以開吃了。
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{nextpage}好吃又營養的山藥疙瘩就做好了，用來做早餐是再合適不過了，而且這個疙瘩做法簡單又快速，還超級營養好吃。
小貼士 1、往山藥裡面加麵粉的時候，切記少量多次的加，不要一次性全部倒進去。
2、山藥麵疙瘩做好後要儘快下鍋煮，如果放的時間長了，麵疙瘩會變得潮濕粘連，補救的方法就是再加一勺麵粉拌勻。
3、煎雞蛋我喜歡煎老一點的，吃起來是更焦香，口感上會更好吃。