用料   牛奶 500克 檸檬汁or白醋 25g 鹽 1小撮

自製奶酪：減脂輕食超低卡的茅屋芝士的做法  

1. 新鮮檸檬擠出汁並過濾

2. 牛奶加熱，邊緣冒小泡60°左右，關火

3. 慢慢倒入檸檬汁

4. 輕輕攪拌，乳清開始分離，出現絮狀固體

5. 攪拌1min左右，加蓋靜置15min

6. 倒入紗布中過濾

7. 濾掉乳清剩下的就是奶酪

8. 若想做質地比較乾的奶酪可用重物壓30min即可

9. 若是做濕潤的奶酪，因為要繼續攪打，就不必把乳清擠的太干

10. 揪一小塊兒嘗嘗

11. 奶酪加少許鹽（可不加），打蛋器或料理機攪打

12. 覺得干可分次加少許乳清

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13. 打至細膩順滑

14. 密封

15. 冷藏儲存

16. 3-5天內吃完

17. 500ml的牛奶製成100g左右的濕潤奶酪

    ps：邊做邊偷吃了點兒🤫

小貼士 絲毫沒有檸檬的酸澀

只留下了淡淡的清香

感覺自己是脫了韁的野馬

在廣袤的大草原上狂奔

這個量剛好夠幾天吃的

所以不建議一次做很多

對了，沒有牛奶的，奶粉也可以做哦！

好啦，我繼續狂奔ing