用料   黃辣丁 3斤 泡姜 2塊 番茄 3個 大蔥 2根 芹菜 2根 泡辣椒 4個 豬油 一坨 菜籽油 一大勺 花椒 15粒 配菜 比如魔芋2塊錢的 豆瓣醬 1勺

搞得定刁嘴岳父大人的酸辣黃辣丁（昂刺魚）—-貴州酸辣口的做法  

1. 洗一下

   控干水分

   用鹽、花椒粉和料酒這樣攪拌均勻

   放那腌制個切配菜的時間15-20分鐘

2. 番茄3個，一個半切大塊，一個半切碎小方塊

   紅泡椒、野山椒、泡生薑切碎

   芹菜大蔥切段

   我的大蔥忘了拍

   我的魔芋同時切片焯水備用

3. 一半豬油、一半菜籽油

   混合油要燒得冒青煙

4. 油熱後，放15粒乾花椒

   放入所有步驟2

5. 大火燒

   番茄碎方塊炒融為止

6. 根據魚量加點水

   把焯水了的魔芋放進去

   熬煮成這樣濃稠的樣子

7. 把魔芋和渣料撈出放盆里打底

8. 把腌制著的黃辣丁倒進鍋里

   悶蓋

   大火燒開

   中火悶10分鐘

9. 然後成為這樣

   魚肉軟嫩的時候

   嘗一下湯是否夠咸

   一般加了泡姜泡辣椒都夠味了

10. 然後

    等岳父誇你