用料   雞蛋 2個 掛麵 100克 小米椒 3個 蒜末 3瓣 生抽 2湯勺 蚝油 1湯勺 老抽 1湯勺 料酒 1湯勺 白糖 1湯勺 陳醋 1湯勺 清水 2飯碗

最近流行--荷包蛋燜面的做法  

1. 鍋中放油，打入兩個雞蛋，一面煎定型翻面

2. 兩面都要煎成金黃色，取出備用

3. 鍋中留底油，放入小米椒和蒜末爆香

4. 加入事先調製好的調料汁：生抽，老抽，料酒，蚝油，陳醋和糖

5. 然後加入兩碗清水

6. 放入雞蛋，調中小火煮開

7. 然後放入掛麵，小火煮熟

8. 等到湯汁基本上收干，麵條全熟即可